1La procédure de qualification avec examen final porte sur les compétences opérationnelles dans les domaines de qualification ci-après selon les modalités suivantes:
- a.
- travail pratique sous la forme d’un travail pratique prescrit (TPP) d’une durée de 5 heures; les règles suivantes s’appliquent:
- 1.
- le domaine de qualification est évalué vers la fin de la formation professionnelle initiale,
- 2.
- la personne en formation doit montrer qu’elle est à même d’exécuter les tâches demandées dans les règles de l’art et en fonction des besoins et de la situation,
- 3.
- le dossier de formation et les documents relatifs aux cours interentreprises peuvent être utilisés comme aide,
- 4.
- le domaine de qualification porte sur les domaines de compétences opérationnelles ci-après et l’entretien professionnel d’une durée de 30 minutes assortis des pondérations suivantes:
|
Point d’appré-ciation |
Domaine de compétences opérationnelles |
Pondération |
|---|---|---|
|
1 |
Opérations en tant qu’hôte |
20 % |
|
2 |
Conception du service des boissons Conception du service des mets Conception d’offres spéciales de l’établissement, y compris entretien professionnel |
60 % |
|
3 |
Mise en œuvre des procédures de gestion et de vente10 Garantie des processus logistiques et de la préservation de la valeur |
20 % |
- b.11
- …
- c.12
- culture générale; ce domaine de qualification est régi par l’ordonnance du SEFRI du 9 avril 2025 concernant les conditions minimales relatives à la culture générale dans la formation professionnelle initiale13.
2Dans chaque domaine de qualification, les prestations sont évaluées par au moins deux experts aux examens.
Historique et notes (4)
- Erratum du 9 juil. 2019, ne concerne que le texte allemand (RO 2019 2109).
- Abrogée par le ch. I de l’O du SEFRI du 7 nov. 2025, avec effet au 1er janv. 2026 (RO 2025 732).
- Nouvelle teneur selon le ch. I de l’O du SEFRI du 7 nov. 2025, en vigueur depuis le 1er janv. 2026 (RO 2025 732).
- RS 412.101.241