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Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn) · RS 817.022.108
Chapitre 4 Produits transformés à base de viande
1La gélatine est une protéine naturelle soluble, gélifiante ou non, obtenue par hydrolyse partielle du collagène produit à partir des peaux, pelages, tendons, nerfs et os d’animaux.
2Le collagène est un produit à base de protéines dérivé des os, des peaux, des pelages et des tendons d’animaux.
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