1Les graisses d’origine animale et les cretons doivent provenir de matières premières:
- a.
- issues d’animaux qui ont été abattus dans un abattoir autorisé et dont il a été constaté, lors des contrôles qui ont lieu avant et après l’abattage, qu’ils sont propres à la consommation, et
- b.
- consistant en des tissus adipeux ou des os contenant le moins possible de sang et d’impuretés.
2L’emploi de dissolvants pour fondre les matières premières servant à la fabrication de graisses comestibles est interdit.
3Dans les graisses de friture comestibles, le pourcentage de composés polaires ne doit pas dépasser 27 %.
4Les graisses comestibles fondues doivent satisfaire aux exigences de l’annexe 4.
5La graisse comestible d’origine animale peut être aromatisée au moyen d’ingrédients sapides tels que des épices ou des herbes aromatiques ou au moyen d’arômes.