Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn) · RS 817.022.108

Art. 73 ODAlAnExigences relatives au beurre, aux matières grasses laitières à tartiner, aux préparations à base de beurre et aux autres produits dérivés du beurre

Chapitre 11 Produits laitiers Section 7 Beurre, matières grasses laitières à tartiner, préparations à base de beurre et autres produits dérivés du beurre

En vigueur au 26 août 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026

¹La teneur en matière grasse lactique doit satisfaire aux exigences suivantes:

a. beurre	au moins 820 g/kg;
b. beurre trois-quarts gras	au moins 600 et au plus 620 g/kg;
c. beurre demi-gras	au moins 390 et au plus 410 g/kg;
d. beurre salé	au moins 800 g/kg;
e. préparations à base de beurre	au moins 620 g/kg;
f. matières grasses laitières à tartiner	1. plus de 100 g et moins de 390 g/kg, 2. plus de 410 g et moins de 600 g/kg, ou 3. plus de 620 g et moins de 820 g/kg.

²Le beurre et la graisse butyrique doivent satisfaire aux exigences figurant dans l’annexe 5.

³Le beurre salé ne doit pas contenir plus de 20 g de sel comestible par kilogramme.

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