1Le vétérinaire officiel ou, sous son contrôle, l’auxiliaire officiel du Service vétérinaire public inspecte les animaux des espèces ci-après avant l’abattage et leur viande après l’abattage:
- a.
- animaux des espèces équine, bovine, ovine, caprine et porcine;
- b.
- animaux sauvages utilisés comme animaux de rente.
2Il décide à quelles fins la viande peut être utilisée.
3Le Conseil fédéral peut prévoir:
- a.
- l’inspection, avant l’abattage, d’animaux appartenant à d’autres espèces et l’inspection de leur viande après l’abattage;
- b.
- l’inspection de la viande des animaux abattus à la chasse.
4Il fixe:
- a.
- la procédure applicable à l’inspection des animaux avant l’abattage;
- b.
- la procédure applicable à l’inspection de la viande;
- c.
- le cas échéant, la procédure de contrôle d’autres espèces animales.