1La moutarde est un mélange de graines de moutarde et de vinaigre, de vin ou d’eau.
2L’adjonction à la moutarde d’ingrédients, tels que sel comestible, sucres, épices, farine de riz ou amidon est admise.
Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV) · RS 817.022.17
Art. 110 ODAlOVDéfinition
Chapitre 10 Sel comestible, épices, vinaigre, mayonnaises, produits pour salades et produits protéiques Section 5 Moutarde
En vigueur au 1er janvier 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026