La dénomination spécifique est «acide acétique comestible». Les dénominations telles que «vinaigre» ou «essence de vinaigre» sans autre indication ne sont pas admises.
Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV) · RS 817.022.17
Art. 109 ODAlOVDénomination spécifique de l’acide acétique comestible
Chapitre 10 Sel comestible, épices, vinaigre, mayonnaises, produits pour salades et produits protéiques Section 4 Vinaigre de fermentation et acide acétique comestible
En vigueur au 1er janvier 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026