1L’acide acétique comestible doit avoir une teneur en acide de 14 % masse au plus.
2Les ingrédients aromatiques sont admis.
Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV) · RS 817.022.17
Art. 108 ODAlOVExigences s’appliquant à l’acide acétique comestible
Chapitre 10 Sel comestible, épices, vinaigre, mayonnaises, produits pour salades et produits protéiques Section 4 Vinaigre de fermentation et acide acétique comestible
En vigueur au 1er janvier 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026