Les huiles et graisses comestibles végétales proviennent des graines, des germes ou des fruits de plantes. Elles se composent principalement d’esters glycériques des acides gras naturels. À température ambiante, les huiles comestibles sont à l’état liquide et les graisses comestibles, à l’état solide.
Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine végétale, les champignons et le sel comestible (ODAlOV) · RS 817.022.17
Art. 5 ODAlOVHuiles et graisses comestibles végétales
Chapitre 3 Huiles et graisses végétales et leurs dérivés Section 1 Huile et graisse comestibles
En vigueur au 1er janvier 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026