1Le café vert ne doit pas contenir plus de 13 % masse d’eau ni plus de 5 % masse d’impuretés (fèves noires, fèves altérées ou endommagées, coques ou corps étrangers).
2Le lissage et le polissage mécanique du café vert sont admis.
Ordonnance du DFI sur les boissons · RS 817.022.12
Art. 41 RS 817.022.12Exigences
Titre 5 Café, succédanés du café, thé, thé décaféiné, maté, infusions de plantes et de fruits Chapitre 1 Café, succédanés du café Section 1 Café vert
En vigueur au 1er août 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026