1Le café torréfié ne doit pas contenir plus de 1 % masse de fèves carbonisées ni plus de 5 % masse d’eau.
2Le café torréfié doit fournir au moins 22 % masse d’extrait hydrosoluble par rapport à la matière sèche.
Ordonnance du DFI sur les boissons · RS 817.022.12
Art. 43 RS 817.022.12Exigences
Titre 5 Café, succédanés du café, thé, thé décaféiné, maté, infusions de plantes et de fruits Chapitre 1 Café, succédanés du café Section 2 Café torréfié
En vigueur au 1er août 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026