Art. 45 RS 817.022.12Exigences

¹Seules les substances ayant été soustraites de façon involontaire lors de l’extraction peuvent être ajoutées au café. Les quantités ajoutées ne doivent pas excéder les quantités extraites.

²La teneur en eau ne doit pas dépasser:

a.

13 % masse dans le café vert décaféiné;

b.

5 % masse dans le café torréfié décaféiné.

³Le café décaféiné doit fournir au moins 22 % masse d’extrait hydrosoluble par rapport à la matière sèche.