Les succédanés du café et les modificateurs du café sont des poudres obtenues par torréfaction de parties de végétaux appropriées contenant de l’amidon ou des sucres, telles que chicorée, céréales, fruits, malt, glands, ou par torréfaction de sucres ou de mélasse.
Ordonnance du DFI sur les boissons · RS 817.022.12
Art. 50 RS 817.022.12Définition
Titre 5 Café, succédanés du café, thé, thé décaféiné, maté, infusions de plantes et de fruits Chapitre 1 Café, succédanés du café Section 6 Succédanés du café, modificateurs du café
En vigueur au 1er août 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026