Les huiles comestibles d’origine animale proviennent des tissus adipeux de carcasses propres à la consommation ou de poissons. Elles se composent principalement d’esters glycériques des acides gras naturels. Elles sont à l’état liquide à température ambiante.
Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn) · RS 817.022.108
Art. 25 ODAlAnDéfinition
Chapitre 9 Huiles et graisses comestibles d’origine animale et leurs dérivés Section 1 Huiles comestibles d’origine animale
En vigueur au 26 août 2026Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026