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Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn) · RS 817.022.108
Chapitre 8 Escargots et cuisses de grenouille
1Les escargots et les grenouilles doivent faire l’objet d’un examen organoleptique par sondage.
2Si cet examen met en évidence un danger possible, les escargots et les grenouilles ne doivent pas servir à la consommation humaine.
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