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Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn) · RS 817.022.108
Chapitre 8 Escargots et cuisses de grenouille
1Par cuisses de grenouille, on entend les parties postérieures du corps des grenouilles appartenant aux genres visés à l’art. 21a.30
2Elles doivent être sectionnées transversalement en arrière des membres antérieurs, éviscérées et dépouillées.
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