La dénomination spécifique des escargots et des cuisses de grenouille doit comprendre la mention de l’espèce animale.
Ordonnance du DFI sur les denrées alimentaires d'origine animale (ODAlAn) · RS 817.022.108
Art. 23 ODAlAnDénomination spécifique
Chapitre 8 Escargots et cuisses de grenouille