Art. 46 ODAlAnExigences relatives au yogourt

¹Les microorganismes visés à l’art. 45 doivent atteindre au moins 10 millions d’unités formant colonie par gramme de produit fini.

²Le yogourt peut également contenir d’autres microorganismes appropriés.

³La teneur en matière grasse lactique doit être:

a.

pour le yogourt maigre ou yogourt écrémé: égale ou inférieure à 5 g/kg;

b.

pour le yogourt partiellement écrémé: supérieure à 5 g et inférieure à 35 g/kg;

c.

pour le yogourt ou le yogourt de lait entier: égale ou supérieure à 35 g/kg;

d.

pour le yogourt à la crème, obtenu à partir de lait et de crème: égale ou supérieure à 50 g/kg.