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Ordonnance du DFI sur l'hygiène (OHyg) · RS 817.024.1
Chapitre 5 Dispositions spécifiques s’appliquant aux denrées alimentaires d’origine animale Section 9 Œufs et ovoproduits
1Les œufs autres que les œufs de poule, de dinde ou de pintade doivent être manipulés et transformés séparément.
2Tous les équipements doivent être nettoyés et désinfectés avant toute nouvelle opération de transformation des œufs de poule, de dinde ou de pintade.
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