Art. 16 OHyPLPrincipe

¹Les surfaces des équipements destinés à entrer en contact avec le lait doivent:

a.

avoir été produites en une matière non toxique et qui n’altère pas le lait;

b.

être lisses et résistantes à la corrosion;

c.

être facilement accessibles;

d.

être faciles à nettoyer et à désinfecter et

e.

être bien entretenues.

²Après utilisation, ces surfaces doivent être nettoyées et, au besoin, désinfectées.

³Les récipients et citernes utilisés pour le transport du lait doivent être nettoyés et désinfectés après chaque utilisation. S’ils sont utilisés plusieurs fois le même jour pour livrer le lait et que l’intervalle séparant le déchargement du chargement suivant est de très courte durée, un nettoyage et une désinfection quotidiens suffisent.²¹