La qualité de l’eau utilisée pour le nettoyage et spécialement le rinçage doit correspondre à celle de l’eau potable.
Ordonnance du DFI réglant l'hygiène dans la production laitière (OHyPL) · RS 916.351.021.1
Art. 19 OHyPLQualité de l’eau
Section 7 Nettoyage et désinfection