1L’enseignement obligatoire dispensé à l’école professionnelle comprend 720 périodes d’enseignement. Celles-ci sont réparties selon le tableau suivant:
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Enseignement
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1re année
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2e année
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Total
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- a.
- Connaissances professionnelles
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- –
- Opérations en tant qu’hôte
- Mise en œuvre des procédures de gestion et de vente
- Garantie des processus logistiques et de la préservation de la valeur
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90
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80
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170
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- –
- Conception du service des boissons
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60
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70
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130
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- –
- Conception du service des mets
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50
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50
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100
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Total Connaissances professionnelles
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200
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200
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400
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- b.
- Culture générale
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120
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120
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240
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- c.
- Éducation physique
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40
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40
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80
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Total des périodes d’enseignement
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360
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360
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720
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2De légers aménagements peuvent être apportés à la répartition du nombre de périodes d’enseignement entre les années d’apprentissage au sein d’un même domaine de compétences opérationnelles, en accord avec les autorités cantonales et les organisations du monde du travail compétentes. L’atteinte des objectifs de formation prescrits doit être garantie dans tous les cas.
3L’enseignement de la culture générale est régi par l’ordonnance du SEFRI du 9 avril 2025 concernant les conditions minimales relatives à la culture générale dans la formation professionnelle initiale6.7
4La langue d’enseignement est la langue nationale du lieu où se trouve l’école. Les cantons peuvent autoriser des langues d’enseignement supplémentaires.
5Les écoles professionnelles sont encouragées à proposer un enseignement bilingue, dans la langue nationale du lieu où se trouve l’école et dans une autre langue nationale ou en anglais.