Art. 71 RS 817.022.12Vin pétillant ou vin perlé

Par vin pétillant ou vin perlé, on entend le produit:

a.

obtenu à partir de vin, pour autant que ce vin présente un titre alcoométrique total d’au moins 9 % vol.;

b.

ayant un titre alcoométrique acquis d’au moins 7 % vol.;

c.

présentant, lorsqu’il est conservé à la température de 20 °C dans des récipients fermés, une surpression due à l’anhydride carbonique endogène en solution d’au moins 1 bar et d’au plus 2,5 bars.