1Si la densité relative (20/20) d’un cidre est supérieure à 1,005, correspondant à une teneur en sucre inverti de 9 à 11 g/l, l’indication «partiellement fermenté» doit figurer à proximité de la dénomination spécifique.
2Pour le cidre mousseux, une des indications suivantes peut être utilisée à la place de «partiellement fermenté»:
- –
- «brut» pour une teneur en sucre résiduel inférieure à 10 g/l
- –
- «extra-sec» pour une teneur en sucre résiduel entre 8 et 20 g/l
- –
- «sec» pour une teneur en sucre résiduel entre 17 et 40 g/l
- –
- «demi-sec» pour une teneur en sucre résiduel entre 37 et 65 g/l
- –
- «doux» pour une teneur en sucre résiduel supérieure à 65 g/l.