Art. 18 OAbCVTraitements d’ordre chimique ou physique

¹Aucun traitement d’ordre chimique ou physique des animaux, des carcasses et des abats n’est admis avant le contrôle des viandes. Sont admis:

a.

les procédés d’étourdissement prévus par la législation sur la protection des animaux;

b.

l’électro-stimulation des carcasses;

c.⁵³

pour l’échaudage des porcs et la plumaison de la volaille domestique et des oiseaux coureurs: l’utilisation d’auxiliaires technologiques au sens de l’art. 24 ODAlOUs⁵⁴, réglementée par le DFI;

d.

le soufflage des moutons et des chèvres en vue de faciliter le dépouillement.

²Les procédures réglementées par le DFI selon l’art. 29 ODAlOUs sont réservées.