Le DFI règle les conditions d’autorisation et fixe les valeurs maximales des différents additifs, arômes et enzymes.
Ordonnance sur les denrées alimentaires et les objets usuels (ODAlOUs) · RS 817.02
Art. 23 ODAlOUsAdditifs, arômes et enzymes
Chapitre 2 Denrées alimentaires Section 4 Substances et additifs