Art. 10 OHygVentilation dans les établissements du secteur alimentaire

¹Les locaux des établissements du secteur alimentaire dans lesquels sont réalisées des activités en lien avec des denrées alimentaires doivent disposer d’une ventilation suffisante, naturelle ou mécanique.

²Il importe d’éviter tout flux d’air pulsé d’une zone contaminée vers une zone propre.

³Les systèmes de ventilation doivent être installés de manière à permettre un accès aisé aux filtres et aux autres éléments à nettoyer ou à remplacer.