1L’analyse standard pour le contrôle de la qualité porte sur les propriétés suivantes:
- a.
- pour les moûts de raisin et jus de raisin:
- 1.
- densité,
- 2.
- extrait sec total,
- 3.
- acidité totale,
- 4.
- acidité volatile,
- 5.
- acidité citrique,
- 6.
- anhydride sulfureux total;
- b.
- pour les vins et les moûts de raisin partiellement fermentés:
- 1.
- titre alcoométrique volumique total,
- 2.
- titre alcoométrique volumique acquis,
- 3.
- extrait sec total,
- 4.
- acidité totale,
- 5.
- acidité volatile,
- 6.
- acidité citrique,
- 7.
- anhydride sulfureux total.
2Selon les exigences du pays de destination, des analyses supplémentaires concernant le contrôle de la qualité peuvent être effectuées.