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Ordonnance de l’OFAG sur l’estimation et la classification des animaux des espèces bovine, porcine, chevaline, ovine et caprine (OESC-OFAG) · RS 916.341.22
1La classe commerciale est déterminée d’après la charnure et le tissu gras.
2En ce qui concerne les animaux de l’espèce porcine et les cabris, seule la charnure est déterminante.
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