1L’enseignement obligatoire dispensé à l’école professionnelle comprend 1080 périodes d’enseignement. Celles-ci sont réparties selon le tableau suivant:
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Enseignement
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1re année
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2e année
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3e année
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Total
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- a.
- Connaissances professionnelles
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- –
- Transformation de la viande
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120
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160
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–
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280
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- –
- Garantie de la durabilité et des prescriptions en matière de qualité
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80
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40
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–
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120
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- –
- Production de la viande;
- Transformation de préparations de viande et de produits à base de viande; ou
- Transformation et commercialisation de produits à base de viande et d’articles traiteur
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–
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–
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200
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200
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Total Connaissances professionnelles
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200
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200
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200
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600
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- b.
- Culture générale
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120
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120
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120
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360
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- c.
- Éducation physique
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40
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40
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40
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120
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Total des périodes d’enseignement
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360
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360
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360
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1080
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2De légères divergences par rapport au nombre prescrit de périodes d’enseignement par année d’apprentissage au sein d’un domaine de compétences opérationnelles sont possibles, en accord avec les autorités cantonales et les organisations du monde du travail compétentes.
3L’enseignement de la culture générale est régi par l’ordonnance du SEFRI du 9 avril 20259 concernant les conditions minimales relatives à la culture générale dans la formation professionnelle initiale10.
4La langue d’enseignement est en règle générale la langue nationale du lieu d’implantation de l’école.
5L’enseignement bilingue est recommandé dans la langue nationale du lieu d’implantation de l’école et dans une autre langue nationale ou en anglais.
6Les cantons peuvent admettre d’autres langues d’enseignement.