Pour la production de levures biologiques, seuls des substrats produits selon le mode biologique sont utilisés. Les autres produits et substances ne peuvent être utilisés que s’ils ont fait l’objet d’une autorisation d’utilisation dans la production biologique conformément à l’art. 16k.
Ordonnance sur l'agriculture biologique et la désignation des produits et des denrées alimentaires biologiques · RS 910.18
Art. 16m RS 910.18Prescriptions applicables à la production de levures biologiques
Chapitre 2a Exigences en matière de transformation des denrées alimentaires et des aliments pour animaux
En vigueur au 1er janvier 2025Vérifié sur Fedlex le 6 octobre 2026