Art. 119 RS 817.022.12Édulcoration

¹L’édulcoration est l’opération qui consiste à utiliser un ou plusieurs des produits suivants dans la préparation des boissons spiritueuses:

a.

sucre mi-blanc, sucre blanc, sucre raffiné ou sucre blanc raffiné, dextrose, fructose, sirop de glucose, sucre liquide, sucre liquide inverti et sirop de sucre inverti;

b.

moût de raisin concentré rectifié, moût de raisin concentré et moût de raisin frais;

c.

sucre caramélisé (caramel), obtenu exclusivement par chauffage contrôlé du saccharose sans adjonction de bases ni d’acides minéraux, ni d’aucun autre additif chimique;

d.

miel;

e.

sirop de caroube;

f.

toute autre substance glucidique naturelle ayant un effet analogue à celui des produits susvisés.

²L’édulcoration des différentes catégories de boissons spiritueuses est fixée à l’annexe 16.⁵³