1Le carvi (boisson spiritueuse au carvi) est une boisson spiritueuse obtenue par aromatisation d’alcool éthylique d’origine agricole avec du carvi (Carum carvi L.). D’autres arômes et des préparations aromatisantes peuvent être utilisés en complément. Le goût de carvi doit rester prédominant.
2L’aquavit ou akvavit est un carvi aromatisé avec un distillat d’herbes ou d’épices. Sa composition doit répondre aux critères suivants:
- a.
- l’arôme de la boisson doit être dû en grande partie aux distillats de graines de carvi ou de grains d’aneth (Anethum graveolens L.);
- b.
- d’autres arômes peuvent être utilisés;
- c.
- l’adjonction d’huiles essentielles est interdite;
- d.
- les substances amères ne peuvent dominer sensiblement le goût;
- e.
- l’extrait sec ne peut dépasser 1,5 g par 100 ml.