Chapitre 12 Colostrum et produits à base de colostrum

¹On entend par colostrum le fluide sécrété par les glandes mammaires des mammifères selon l’art. 2, let. a, jusqu’à cinq jours après la parturition, qui est riche en anticorps et sels minéraux et qui précède la production de lait cru.

²On entend par produits à base de colostrum les produits résultant de la transformation du colostrum ou de la transformation ultérieure de ces produits.

¹La dénomination spécifique du colostrum de vache est «colostrum».

²Les produits qui sont fabriqués à base de colostrum de vache doivent porter la mention «produit à base de colostrum».

³Pour le colostrum d’autres espèces de mammifères, l’espèce en question doit être indiquée.

⁴Pour les produits qui sont fabriqués à base de colostrum d’autres espèces de mammifères, il convient d’indiquer l’espèce concernée en plus de la mention «produit à base de colostrum».

⁵Lorsque des colostrums provenant de mammifères d’espèces différentes sont mélangés, il y a lieu d’indiquer les espèces animales concernées et les proportions du mélange en pour-cent (par ex. «colostrum de vache additionné de X % de colostrum de chèvre»).